Bread Code by recetteについて

≪ネット通販専門の最高級パン専門店ルセットが運営するプレミアム食パン専門店≫

ルセットのパンはハレの日に食べていただきたいパンですが、ブレッドコードの食パンは毎日食べていただきたいパンとして、ルセットよりも価格をリーズナブルに設定しているため、製法や原材料などは異なりますが、ルセットと同様一つ一つ丁寧に作られたプレミアム食パンです。

◎コンセプト:
日本のパンの価値をもっと高める為に、世界に通じる日本独自のパンを作りたい。そんな想いからブレッドコードプロジェクトは発進しました。日本の製パン技術は実は世界一高い技術をもっています。パンの本場ヨーロッパでのコンテストでは日本のパン職人が活躍し、工場生産のパンもこんな美味しいパンをこの値段で作れる国は無いと言われています。そんな高い技術力をもつ日本ですが、世界の人がこれぞ日本のパンだという様なパンがまだありません。ブレッドコードはこれぞ日本のパンと言ってもらえるようなパン作りを目指します。この小さな取り組みが、少しでも多くの方に日本独自のパンについて考えるきっかけになればと考えております。

◎名前の由来:
code(コード)発生の特徴を決める情報、規則、規定などを意味します。ブレッドコードはこれが日本のパンと言われる様なパン。そんな日本のパンが何であるかの情報発信ができるような店舗にしたい。そんな想いが込められています。

◎ブレッドコードが目指す日本のパン:
海外で評価の日本のパン。そんな中でも特に評価が高いのが食パン。美味しい食パン。しかも小麦、塩、酵母に至る全ての素材が日本産。これがブレッドコードが目指す日本のパンです。


SHOP LIST

 

本店



Bread Code by recette(ブレッドコード)        本店店舗完成まで
神奈川県鎌倉市坂ノ下22-23
TEL:0467-53-7307
営業時間:10時~17時 ※売り切れ次第終了
定休日:トップページのお知らせにお休みは掲載
■MAP(地図上をクリックいただくと、拡大します)
※江ノ島電鉄線「長谷駅」より徒歩約5分

 


食パン販売所(鎌倉小町店)

※鎌倉駅から徒歩3分。



Bread Code by recette(ブレッドコード)食パン販売所(鎌倉小町店)
神奈川県鎌倉市小町2‐10‐1
TEL:非公開
営業時間:10時~17時 ※売り切れ次第終了
定休日:トップページのお知らせにお休みは掲載
こちらでは山型食パン(プレーン)、角型食パン(プレーン)、角型食パン(リッチ)、ふつうの食パンの4種類のみの販売となります。鎌倉市内の混雑を避けるためパンの輸送は深夜もしくは早朝に運搬を行っておりますので焼き立てではございません。焼き立の食パンは坂の下本店のみで販売を行っております。

■MAP(地図上をクリックいただくと、拡大します)
※JR横須賀線・江ノ島電鉄線「鎌倉駅」より徒歩約3分
住所で検索すると、別の建物への経路になってしまいます。実際は赤飯亀屋(神奈川県鎌倉市小町2-10-23)さんの隣です。

 


食パン販売所(鎌倉長谷店)



Bread Code by recette(ブレッドコード)食パン販売所(鎌倉長谷店)
神奈川県鎌倉市長谷1‐15‐16
TEL:非公開
営業時間:10時~17時 ※売り切れ次第終了
定休日:トップページのお知らせにお休みは掲載
こちらでは山型食パン(プレーン)、角型食パン(プレーン)、角型食パン(リッチ)、ふつうの食パンの4種類のみの販売となります。(不定期で、姉妹店の食パンも販売。) 鎌倉市内の混雑を避けるためパン輸送は深夜もしくは早朝に運搬を行っておりますので焼き立てではございません。焼き立の食パンは坂の下本店のみで販売を行っております。

■MAP(地図上をクリックいただくと、拡大します)
※長谷観音から徒歩3分、大仏から徒歩3分、長谷駅から徒歩3分。


≪運営会社≫

株式会社イコールコンディション
東京都世田谷区池尻2-4-5
03-3418-0067
https://www.equal-condition.jp/
”パンの価値を高める”この企業理念を基に1999年に設立された会社です。

≪関連店舗≫

■最高級パン専門店
recette (ルセット)※ネット通販専門
https://recette.co.jp/
1999年にパンがまだ100円、200円だった時代に価格ありきではなく原材料や手間にこだわったパンの美味しさを追求した日本で初めての最高級パン専門店です。今日の高級パンブームの先駆けをつくったパン屋です。オープン当初は実店舗が世田谷区三宿にありましたが、ネット販売での生産が追い付かなくなった為に店舗販売は終了し、現在は世田谷区にある中学校の廃校跡地にできた「世田谷ものづくり学校」に製造工房と事務所があります。

 

■パンスイーツ専門店
café recette 鎌倉(カフェルセット鎌倉)
神奈川県鎌倉市坂ノ下22-5
0467-38-5700
営業時間:8時30分~17時 定休日:無休 (休日はサイトに記載)
https://cafe-recette.com/
パンの可能性を更に追求し、より高い次元(パンをケーキと同じような価値までもっていく可能性を追求)にもっていくrecetteの新しい取り組みをするカフェです。カフェでは通販でしか買えないrecette の様々なパンや、recetteのパンをベースとした最高級フレンチトーストなどを提供しております。


■生食パン専門店
麺麭食礼賛 by recette(ぱんしょくらいさん バイ ルセット)
https://panshokuraisan.com/
「美味しいパンは人生を豊かにする」を合言葉にパンの美味しさを追求したブランドです。
通常、パンをふんわりさせるためには卵かもしくはマーガリンが必要です。
こちらのパンはマーガリンを使わないであえて超こだわりの卵(姫様のたまご)を使っています。国産小麦を使い、天然酵母でゆっくりと発酵させた、生で食べるのが最高に美味しい食パンの完成です。
この生食パンの販売はあえて店舗を持たないで、本物の美味しさを良く知る百貨店でのみ販売を致します。

 

■bread-is(ブレッドイズ)
https://bread-is.com/
「パンは美味しくなった。もっと素敵なパン専用商品が欲しい。」
そんな願いを叶える為に「recette」が新しく始めたプロジェクトです。

 

■ゴーストベーカリー 世田谷パン研究所
https://setagayabreadlabo.com/
既成概念にこだわらないパンの開発をコンセプトにrecetteの工房内設置した研究開発部門です。
数々の開発したパンは大変美味しいパンでしたが、
大量生産には向かない為にいままで商品として販売をしていなかったものを、
今夏Uber Eatsのみで少量限定販売を致します。