BREAD

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プレミアム食パンの特徴
一 国産原材料のみ使用。(※小麦は100%ブレンド無しのキタノカオリ使用)

二 耳の美味しさにこだわり。
三 型にバターを塗って焼いています。(バター焼き製法)

”スペシャルプレミアム食パン みんな大好きふんわり日本の食パン”
Special Premium Bread – スペシャルプレミアムブレッド
―ふんわり系食パン
そのまま食べて美味しい食パン。)
国産小麦だけでは難しいと言わせたふんわり食パン。日本の食パンの特徴であるほんのり甘いふんわり食感を国産素材のみで作りだしました。特に星の井食パンは失敗作から誕生したオリジナル製法(超加水製法)により、ふんわり感を更に進化させました。

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Special Premium Bread(KAMAKURA)
鎌倉食パン
価格:1本(1斤) 570 ※税別
美味しい食パンを食べ歩いた開発チームがプロデュースした食パン。
そのまま食べてもトーストしても美味しいバランスのとれたふんわり食パン。
当店一押しの食パン。

・Special Premium Bread(HOSHINOI)
星の井食パン
価格:1本(1斤) 630※税別
鎌倉食パンを更に進化させた夢の食パン。
当店オリジナル製法(超加水による日本式製パン法)によって作られた食パン。
国産小麦なのにふんわりふわふわの食パン。
口にいれると溶けるような食感が特徴の夢の食パン。
そのまま食べるのが最高に美味しい食パン。

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”プレミアム食パン 皮(耳)の美味しさが際立つ通好みの食パン”
Premium Bread -プレミアムブレッド
―モッチリ系食パン
(トーストして食べるのが美味しい食パン。)
国産小麦の特徴を最大限に引き出した食パン。食べごたえはベーグルの様にもっちりして皮(耳)の美味しさがひきたちます。お米のササニシキの様に毎日食べるモノの様に毎日食べても飽きないけど上質な食パン

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※写真は全て2斤サイズ(2斤分の生地重量があります。ハーフサイズは1本を半分にカットしたものになります。※1斤を340g以上として計算。)

・Premium Bread (YAMA PLAIN)
食パン山型 – プレーンタイプ

価格:2斤800  / ハーフ 400 ※税別 
一番シンプルな生地で作られています。生地にはバターが入っていませんが、型に塗ったバターの風味がパンの耳に移りまるでバターが入っているかの様な味わいがあります。耳のサイドはバターと波型のパン型のおかげてワッフルの様な食感に仕上がっています。トップの山の部分はパリッと香ばしく仕上げてあり、小麦の味と異なる耳の食感が楽しめる山型食パンです。

・Premium Bread (KAKU PLAIN)
食パン角型  – プレーンタイプ

価格:2斤 800  / ハーフ 400 ※税別
お客様のご要望が一番高かった山型と同じシンプルな生地をバターを塗ったパン型に入れてフタを閉めて焼いた角型食パン。 フタを閉めて焼くことにより生地が山型より細かい生地になりよりモッチリ感が楽しめる角型食パンです。パン型は山型と同じ波型です。

・Premium Bread (KAKU RICH)
食パン角型  – リッチタイプ

価格:2斤 880  / ハーフ 440 ※税別
素材はプレーンタイプと同じですが、生地にバターを練りこんだ角型食パンです。生地にバターが入ることで、よりリッチな味わいになります。プレーン同様にパン型にバターを塗って焼き上げていますが、リッチタイプは生地にバターが入る事で焦げやすく焼き上げの耳がプレーンタイプより固くなるためパン型は耳が厚くなる波型ではなく一般的なフラットな形になります。

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 ”鎌倉の街を食べ歩きをコンセプトにしたプレミアム食パン”
Mini Shokupan-ミニ食パン
鎌倉を観光でお見えになったお客様からプレミアム食パンを食べ歩きたいとのご要望が多くあり、開発されたのがこのミニ食パンです。
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・Mini Shokupan (PLAIN)
ミニ食パン  – プレーンタイプ

価格:250 ※税別
ジャパンプレミアムブレッドのプレーンタイプの生地をバターを塗ったミニサイズのパン型に入れて焼いた食パンです。

・Mini  Shokupan (plain)
ミニ食パン  – リッチタイプ

価格:280 ※税別
プレミアムブレッドのリッチタイプの生地(バター入り)をバターを塗ったミニサイズのパン型に入れて焼いた食パンです。

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≪ 主に使用している日本の原材料 ≫
・日本の小麦 —— 北海道産キタノカオリ(ブレンド無しの100%キタノカオリで作っています。)
・日本の酵母 —— 秋田県産白神こだま酵母
・日本の塩 ——— 大島産自然海塩
・日本の砂糖 —— 喜界島産サトウキビ糖
・日本のバター—- 北海道産よつ葉バター (入荷状況により他国産バターに変更する場合あり)
※その他の原材料も国産のもののみを使用しております。香料、保存剤、改良剤などは一切使用しておりません。

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・消費期限:
当店のパンは保存料・添加物など使用しておりませんので、なるべく3日以内にお召し上がりください。

・保存方法:
3日以内に食べきれない場合は冷蔵or冷凍保存をしてください。
冷蔵の場合
冷蔵保存される場合には乾燥を防ぐため、袋に入れスライスせずに保存してください。食べるごとにスライスして1週間ほどでお召し上がりください。(当店のパンは低温でも劣化しない為、冷蔵保存でも味の変化はありません。)袋からパンを取り出しスライスする際は雑菌の増殖を防ぐために使い捨て手袋などを使い直接パンに直接触れないようにお願いします。
冷凍の場合
全てスライスして一枚ずつラップ&ジップロックで密閉して冷凍保存して頂くようお願い致します。冷凍保存するポイントはなるべく空気に触れさせない事です。ラップする時は一枚一枚なるべく丁寧に包んでください。

※当店のパンは冷蔵・冷凍保存しても味が劣化しないと評判です。
理由は定かではありませんが、当店のパンは一週間冷蔵保存していても味が変わりません。30年間様々なパンを見てきた当店の職人も初めての経験でびっくりしております。推測ですが、使用している白神こだま酵母は冷凍や冷蔵から細胞を保護するトレハロースが通常の酵母の5倍ほど含まれており、その効果が出ているのかもしれません。

・美味しく召し上がっていただく方法 :
スペシャルプレミアムブレッド
そのまま召し上がっていただていも美味しい食パンを目指して作っております。特に星の井食パンはそのままトーストしないでお召がりください。(鎌倉食パンはトーストしても美味しです。)
プレミアムブレッド
毎日食べられる飽きのこないパンとして、パンに何かをつけて食べるシーンを考えて作っております。トーストしてバターやジャムなどと一緒に召し上がっていただくと、より美味しく召し上がっていただけます。サンドイッチなどにもおすすめのパンです。焼き上がり当日が一番おいしく召し上がっていただけます。

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