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≪ネット通販専門の最高級パン専門店ルセットが運営するプレミアム食パン専門店≫
ルセットのパンはハレの日に食べていただきたいパンですが、ブレッドコードの食パンは毎日食べていただきたいパンとして、ルセットよりも価格をリーズナブルに設定しているため、製法や原材料などは異なりますが、ルセットと同様一つ一つ丁寧に作られたプレミアム食パンです。

◎コンセプト:
日本のパンの価値をもっと高める為に、世界に通じる日本独自のパンを作りたい。そんな想いからブレッドコードプロジェクトは発進しました。日本の製パン技術は実は世界一高い技術をもっています。パンの本場ヨーロッパでのコンテストでは日本のパン職人が活躍し、工場生産のパンもこんな美味しいパンをこの値段で作れる国は無いと言われています。そんな高い技術力をもつ日本ですが、世界の人がこれぞ日本のパンだという様なパンがまだありません。ブレッドコードはこれぞ日本のパンと言ってもらえるようなパン作りを目指します。この小さな取り組みが、少しでも多くの方に日本独自のパンについて考えるきっかけになればと考えております。

◎名前の由来:
code(コード)発生の特徴を決める情報、規則、規定などを意味します。ブレッドコードはこれが日本のパンと言われる様なパン。そんな日本のパンが何であるかの情報発信ができるような店舗にしたい。そんな想いが込められています。

◎ブレッドコードが目指す日本のパン:
海外で評価の日本のパン。そんな中でも特に評価が高いのが食パン。美味い食パン。しかも小麦、塩、酵母に至る全ての素材が日本産。これがブレッドコードが目指す日本のパンです。

 

プレミアム食パン専門店
Bread Code by recette(ブレッドコード)
神奈川県鎌倉市坂ノ下22-23
0467-53-7307
営業時間:10時~17時(売り切れ次第終了)
定休日:不定休
※トップページのお知らせにお休みは掲載

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≪運営会社≫

株式会社イコールコンディション
東京都世田谷区池尻2-4-5
03-3418-0067
http://www.equal-condition.jp/
”パンの価値を高める”この企業理念を基に1999年に設立された会社です。

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≪関連店舗≫

■最高級パン専門店
recette (ルセット)※ネット通販専門
http:// www.recette.co.jp/
1999年にパンがまだ100円、200円だった時代に価格ありきではなく原材料や手間にこだわったパンの美味しさを追求した日本で初めての最高級パン専門店です。今日の高級パンブームの先駆けをつくったパン屋です。オープン当初は実店舗が世田谷区三宿にありましたが、ネット販売での生産が追い付かなくなった為に店舗販売は終了し、現在は世田谷区にある中学校の廃校跡地にできた「世田谷ものつくり学校」に製造工房と事務所があります。

■パンスイーツ専門店
café recette 鎌倉(カフェルセット鎌倉)
神奈川県鎌倉市坂ノ下22-5
0467-38-5700
営業時間:8時30分~17時 定休日:無休
http://cafe-recette.com/
パンの可能性を更に追求し、より高い次元(パンをケーキと同じような価値までもっていく可能性を追求)にもっていくrecetteの新しい取り組みをするカフェです。カフェでは通販でしか買えないrecette の様々なパンや、recetteのパンをベースとした最高級フレンチトーストやパンプディングなども提供しております。

■シュトーレン専門店
シュトーレン.jp (シュトーレンドットジェーピー) ※ネット通販専門
http://www.stollen.jp/
元々はドイツのフランクフルトにある老舗のパン屋さんベッカライコンディトライエンゲルハートと知り合い、そこのパンを輸入販売するのが目的で設立されました。パンを空輸しても日持ちがしないために、保存がきくシュトーレンを販売しはじめました。その後、ベッカライコンディトライエンゲルハートが閉店した為、ドイツから様々なシュトーレンを輸入販売してきました。現在はrecetteのシュトーレンをクリスマス時期のみ販売しております。