■前田農産小麦粉の使用開始

2019年2月15日からに国産小麦の最高峰と言われる前田農産の小麦と他国産小麦をブレンドしたオリジナルブレンド小麦に変更致しました。(除く鎌倉小町・長谷販売所専用食パン”ふつうの食パン”)

前田農産の小麦は国産小麦の中でも味も品質もすばらしくこだわりのベーカリーでは必ず使ってみたい小麦と言われています。ただ、生産数が限らているのと、価格が高価なために、食パン専門店では見かけない貴重な小麦です。(カナダ産の最高品質のパン用小麦粉4,150 円/25kgと比べても前田農産の小麦(キタノカオリ)は9,698円/25kgと倍以上の価格です。※参考:ネット価格)

当店は国産原材料100%と美味しさにこだわるためにこの高価な前田農産のキタノカオリを使う事に致しました。